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    校園食品安全監管為何又雙叒叕成難題?

    點擊次數:20 發布時間:2020-10-22

      長久以來,校園食品安全問題一直屢見不鮮,更為嚴重的就是在新學期開始階段,這可能與新學期新員工入職、食堂食材供應商的更換、消毒貯存設備長時間不適用等問題有關的,并且從過往的食品安全事件來看,校園食品安全問題主要分布在原材料采購、加工、后廚管理等環節,集中于食源性疾病、食材過去變質等情況。

    校園食品安全?

      就目前來看,國家對于校園食品安全問題下發了多項法律法規如:

      1、中小學、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度,每餐均應當有學校相關負責人與學生共同用餐,做好陪餐記錄,及時發現和解決集中用餐過程中存在的問題。

      2、有條件的學校食堂應當做到明廚亮灶,通過視頻或者透明玻璃窗、玻璃墻等方式,公開食品加工過程。鼓勵運用互聯網等信息化手段,加強對食品來源、采購、加工制作全過程的監督。

      3、學校應當對供餐單位提供的食品隨機進行外觀查驗和必要檢驗,并在供餐合同(或者協議)中明確約定不合格食品的處理方式。

      4、學校食堂應當建立食品安全追溯體系,如實、準確、完整記錄并保存食品進貨查驗等信息,保證食品可追溯。鼓勵食堂采用信息化手段采集、留存食品經營信息。

      校園食品安全監管不在僅僅是一個口號,校園食品安全要堅持開門搞整治。從“閑人免進”到“曬著網上”,從學校管理和部門監管,發展到社會公眾監督,完善治理機制,提高治理效能,讓孩子吃的健康,家長更放心。

    校園食品安全

      上海飛測生物作為是校園食品安全領域頭部企業,始終致力于推廣校園“名廚亮灶”工程,食品安全快速檢測大數據分級管理平臺,為監管機構提供大數據預警、分析和運用,實現原料溯源管理與食品生產加工等各個環節檢測的全程監控,使監管部門“底數清、地址清、監管責任清”,實現監管方式由“統計估計”、經驗判斷、人工巡查轉變為線上大數據科學監管。

      同時,利用相關的軟件監管系統,將日常檢測的數據進行實時保存、上傳,通過電腦、手機等終端設備能夠實時查詢到相關的檢測數據,并且通過大屏幕將每日的情況對外進行公示,真正做到對食材、食品進行全面的事前檢測、監控、預警,管住“兩個安全入口”,職能部門食品安全工作做得安心,領導陪餐陪得放心,師生吃得舒心,實現預防學校食品安全事故發生的目標。

    校園食品安全管理系統

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